|
トック・ブランシュ国際倶楽部 特別料理講習会のお知らせ
2010/06/14/17:47:35
No.132
|
|
|
トック・ブランシュ国際倶楽部
|
トック・ブランシュ国際倶楽部では、この夏 伝統的な技法をメインに据えた特別料理講習会を開催いたします。
クラシックの粋を再確認する絶好の機会ですので、お誘い合わせのうえ、ご参加のほどお願い申し上げます。
日時:2010年7月27日（火） 13時30分〜16時まで（受付開始：13時）
会場：東京調理師専門学校 6階階段教室
東京都新宿区西新宿7-11-11 電話03-3363-9181
講習内容:
1）プティ・グリ（小粒エスカルゴ）のラヴィオリ アイヨリ入りブイヨンクレムー
2）クールジェットのムース ミント入り エクルヴィスとジロール茸のフュメ
3）ブレス産鶏丸ごとポシェ ドミ・ドゥイユ
特に鶏料理はポシェしたその煮汁でソースを作る一連の流れを深い体験をもとに披露致します。
講師：緑川廣親
京王プラザホテル名誉総料理長、トック・ブランシュ国際倶楽部会長
参加費：3,000円（全品ご試食していただけます）
*当日会場でお支払い下さい。
対象：会員、一般（どなたでもお越しいただけます）
お申込・お問い合わせ：
下記までお電話・ファックスまたはメールにてお申し込み下さい。
トック・ブランシュ国際倶楽部 事務局
TEL 03-6273-1418 FAX03-6273-1419
Eメール：toques@esf.jp |
|
|
|